فواید مصرف لبنیات و ماست برای سلامت استخوان ها

به گزارش وبلاگ طفره، کلسیم، ماده معدنی اصلی در استخوان هاست که میزانش در لبنیات یا محصولات لبنی بسیار بالاست و به همین علت متخصصان تغذیه هم مصرف روزانه لبنیات و به خصوص ماست را توصیه می نمایند؛ اما همچنان بسیاری از مردم این سوال را از خود و متخصصان می پرسند که آیا واقعا باید لبنیات را در رژیم غذایی خود قرار دهند یا ندهند؟ آیا لبنیات و به خصوص ماست در جذب کلسیم برای سلامت استخوان و پیشگیری از پوکی استخوان مفید است یا خیر؟

فواید مصرف لبنیات و ماست برای سلامت استخوان ها

چرا مصرف کلسیم مهم است؟

استخوان ها نقش ساختاری و اساسی در سلامت و تحرک انسان دارند و در عین حال مخزن اصلی کلسیم بدن که نقش مهمی در عملنمودهای ضروری و اصلی متعدد بدن دارد، هم هستند.

خوب است بدانید که بدن شما سطح کلسیم خون تان را در محدوده باریکی حفظ می نماید و اگر کلسیم مورد احتیاج خود را از رژیم غذایی دریافت نکنید، بدن شما آن را از استخوان هایتان جذب می نماید تا عملنمودهای دیگری را که برای بقای شما مهم تر هستند، حفظ کند.

از طرف دیگر کلسیم به طور مداوم به وسیله ادرار هم دفع می گردد بنابراین اگر رژیم غذایی شما چیزی را که از دست رفته جبران نکند، استخوان های شما به مرور زمان کلسیم خود را از دست می دهند و در نتیجه این مسئله، استخوان هایتان رفته رفته تحلیل می روند و احتمال شکستگی آن ها بیشتر می گردد و به طور کلی شما کمبود کلسیم می گیرید.

اگر حتی به فرض، مصرف لبنیات در رژیم غذایی ضروری نباشد هم، این به این معنی نیست که مصرف آن مفید نیست. این مورد به خصوص در خصوص افرادی که کمبود کلسیم دارند مهم است.

و در این مورد هم به طور کلی می توان گفت تحقیقات صورت گرفته ثابت نموده که لبنیات و کلسیم موجود در آنها در دوران های مختلف سنی در سلامت استخوان ها موثر هستند.

دوران کودکی: لبنیات و کلسیم منجر به افزایش رشد استخوان در این دوران می شوند.

بزرگسالی: مصرف لبنیات در این دوران سرعت از دست دادن استخوان را کاهش می دهد و منجر به بهبود تراکم استخوان می گردد.

سالمندان: مصرف مکمل های کلسیم تراکم استخوان را بهبود می بخشد و خطر شکستگی را کاهش می دهد.

نکته مهمی که وجود دارد این است که با وجود اهمیت کلسیم در سلامت استخوان ها بهتر است این ماده مغذی را از مکمل های کلسیم تامین نکرد، چون بعضی از مطالعات نشان داده که مصرف این مکمل ها با افزایش خطر حملات قلبی مرتبط هستند. بنابراین بهتر است کلسیم مورد احتیاج خود را از مواد غذایی همانند شیر یا ماست غنی شده با ویتامین D که بیش از دیگر محصولات لبنی در تقویت استخوان ها موثر هستند، تامین کنید.

سلامت استخوان امری پیچیده است و عوامل مختلف و مرتبط با سبک زندگی شما در آن نقش اساسی دارند و جذب و دریافت کلسیم موجود در رژیم های غذایی یکی از مهمترین آنهاست. برای بهبود یا حفظ سلامت استخوان های خود باید مقادیر کافی کلسیم را از رژیم غذایی خود دریافت کنید.

و نکته مثبت این است که در رژیم های غذایی مدرن، لبنیات درصد زیادی از کلسیم مورد احتیاج بدن افراد را تامین می نماید.

ماست بخورید تا پوکی استخوان نگیرید

در حالی که غذاهای سرشار از کلسیم زیادی در بازار وجود دارد، این روزها لبنیات غنی شده با کلسیم هم می تواند یکی از برترین منابع تامین کلسیم برایتان باشد. اما به طور کلی همواره این نکته را به خاطر داشته باشید که خوردن ماست به داشتن استخوان های قوی تر و آمادگی جسمانی بیشتر شما یاری می نماید.

یک مطالعه نو که بر روی بیش از 4300 بزرگسال 60 ساله و بالاتر صورت گرفته، نشان داده است که افرادی که روزانه ماست می خوردند، سه تا چهار درصد افزایش تراکم استخوان داشته اند و به طور قابل توجهی کمتر در معرض ابتلا به پوکی استخوان بودند.

این مطالعه همچین ثابت نموده که زنانی که روزانه ماست می خورند 39 درصد کمتر در معرض ابتلا به پوکی استخوان هستند، در حالی که مردانی که روزانه ماست می خورند 52 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به پوکی استخوان هستند.

به گفته کارشناسان، اگرچه این مطالعه تعیین ننموده که شرکت نمایندگان چه نوع ماستی می خورند، اما قطعا بعضی از ماست ها نسبت به بقیه برای جذب کلسیم بهتر هستند و حتی می توانند سالم تر باشند.

کدام ماست را بخرم تا کلسیم بیشتری به بدنم برسانم؟

حتما هر بار که به سوپرمارکت می روید، این سوال در فکر تان ایجاد می گردد که از بین این همه ماست متنوع کدام را انتخاب کنم؟ در پاسخ به این سوال باید گفت همه ماست ها خوب هستند اما اگر غنی شده باشند قطعا بهتر هستند، از طرف دیگر اگر ماست کم چرب باشند قطعا یک ماست مناسب هستند.

فقط در حین خرید ماست دقت کنید که بزرگترین مشکل بسیاری از ماست ها، قندهای اضافه شده به آنهاست. انجمن قلب آمریکا بیش از 24 گرم (6 قاشق چای خوری) شکر اضافه شده در روز برای زنان و 36 گرم (9 قاشق چای خوری) برای مردان را توصیه نمی نماید.

اما به خاطر قندهای اضافه شده، بعضی از انواع ماست بیش از 25 گرم شکر در هر وعده دارند. از طرف دیگر وقتی این ماست ها با غلات شیرین شده یا گرانولا یا آب میوه ترکیب می شوند هم میزان قندشان بالاتر از حد نرمال می رود. بنابراین از نظر سطح قند، چنین صبحانه هایی می تواند درست مثل نوشیدن یک قوطی 12 اونسی کوکاکولا (39 گرم شکر) هر روز صبح باشد.

ماست کلسیویتا ماستی کم چرب، بدون قند وغنی شده با کلسیم

اما چگونه می توان ماستی را با کمترین میزان قند افزوده و بیشترین میزان کلسیم انتخاب کرد؟ جواب ساده است کافی است برچسب روی بسته ها و جعبه های ماست را نگاه کنید.

ماست کلسیویتا کاله یکی از سالم ترین ماست های موجود در بازار است که نوعی ماست غنی شده با کلسیم و ویتامین دی است. از طرف دیگر میزان قند این ماست صفر است و چربی آن برابر 1.4 درصد است، بنابراین یکی از ماست های بسیار مناسب برای انواع رژیم های بدون چربی و مناسب برای استخوان ها، تامین کلسیم و ویتامین دی است.

هر آنچه باید در خصوص نقش ماست در جذب کلسیم بدانید

کدام ماست بیشترین کلسیم را دارد؟

امروزه یافتن ماست معمولی بدون قند افزوده چالش برانگیز است، مگر اینکه ماست ساده را انتخاب کنید که منبع خوبی از پروتئین است و کلسیم است. ماست کلسیویتا کاله در کنار ماست یونانی یک ماست غنی شده با کلسیم است که بیشترین میزان کلسیم را در خود دارد.

آیا مصرف ماست به تنهایی برای دریافت کلسیم مورد احتیاج بدن کافی است؟

همان طور که می دانید شیر و سایر محصولات لبنی منبع خوبی از کلسیم هستند. یک وعده که شامل یک فنجان شیر، سه چهارم فنجان ماست ساده و 42 گرم پنیر باشد می تواند تقریبا 300 میلی گرم کلسیم بدن را تامین کند.

اگر لبنیات کم می خورید یا اصلا لبنیات نمی خورید، غذاهای دیگری وجود دارند که می توانند به شما در تامین احتیاج روزانه کلسیم خود یاری نمایند.

چند درصد ماست کلسیم است؟

ماست حاوی 120 میلی گرم سدیم، 12 گرم شکر، 9 گرم پروتئین و 30 درصد کلسیم مودر احتیاج برای رژیم غذایی 2000 کالری است.

آیا ماست به میزان شیر کلسیم دارد؟

صرف نظر از محتوای چربی شیر یا ماست، ارزش کلسیم آنها تقریبا یکسان است - یک فنجان شیر حدود 300 میلی گرم کلسیم بدن را تامین می نماید، همان طور که یک وعده 170 گرم ماست هم این میزان کلسیم تامین می نماید.

آیا ماست منبع کلسیم است؟

ماست یکی از برترین منابع کلسیم است که تا 34 درصد از میزان کلسیم بدن را می توان با مصرف یک فنجان ماست (245 گرم) تامین کرد. ماست بعلاوه منبع خوبی از پروتئین و سایر مواد مغذی است.

آیا مصرف ماست برای استخوان ها مفید است؟

نتایج تحقیقات صورت گرفته نشان داده است که ماست به علت ترکیب غنی از ویتامین D، ویتامین های B، کلسیم، پروتئین و پروبیوتیک ها برای سلامت استخوان ها مفید است.

منبع: کتاب کاله

به "فواید مصرف لبنیات و ماست برای سلامت استخوان ها" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "فواید مصرف لبنیات و ماست برای سلامت استخوان ها"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید