با یک کاسه سوپ سبز، طبیعت را روی میز شام تان بیاورید - وبلاگ طفره

به گزارش وبلاگ طفره، آووکادو از جمله میوه هایی است که معمولا در سالاد از آن استفاده می نمایند ولی سوپ آن هم - به خصوص با سبزی خوشمزه ای مثل اسفناج - طعم و مزه خاص خودش را دارد.

اسکاتلندی ها علاقه خاصی به این سوپ دارندو در فصل زمستان آن را زیاد می پزند.

1. آووکادوها را نصف نموده و هسته های داخل آنها را خارج کنید و سپس پوستشان را بکنید و گوشت آووکادوها را به قطعات کوچک ببرید. قابلمه مناسبی آماده کنید و روغن زیتون را همراه با پیازهای خرد شده در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار داده و تفت دهید.

2. اسفناج را هم بشویید و خرد کنید سپس اسفناج خرد شده را به پیاز داغ اضافه نموده و 2 دقیقه تفت دهید. در قابلمه را بگذارید و حرارت را زیادتر کنید و 3 دقیقه دیگر حرارت دهید. آب مرغ را اضافه کنید و مدت 10 دقیقه بگذارید بجوشد.

3. سیر و آووکادو را به مواد اضافه نموده و بعد از یک دقیقه حرارت دادن، قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید و کناری بگذارید تا مواد داخل آن سرد گردد.

4. بعد از اینکه مواد سوپ سرد شد، مواد را داخل دستگاه غذاساز یا مخلوط کن بریزید و پوره آن را تحویل بگیرید.

5. پوره را دوباره به قابلمه برگردانید و بعد از اضافه کردن نمک و فلفل حرارت دهید. در انتها سوپ را در ظرف مورد نظر کشیده و ماست چکیده را روی سوپ بریزید و سرو کنید. این سوپ را با نان سوخاری میل کنید.

مواد لازم برای 4 نفر

2ق س روغن زیتون

2 عدد پیاز (خرد گردد)

1کیلوگرم اسفناج

4 /3 سه پیمانه آب مرغ

4 حبه سیر (رنده گردد)

2 عدد آووکادو

3 ق س ماست چکیده

به میزان لازم نمک و فلفل

ارزش غذایی

انرژی 282 کیلوکالری

پروتئین 3/9 گرم

کربوهیدرات 4/11 گرم

کلسیم 452 میلی گرم

چربی 1/22 گرم

کلسترول 0 میلی گرم

فیبر 9/8 گرم

سدیم 357 میلی گرم

فوت وفن

وقتی آووکادو را به سوپ اضافه می کنید مراقب باشید حرارت آن قدر بالا نرود تا بجوشد زیرا باعث تلخ شدن سوپ می گردد. بهتر است آووکادو را در مراحل انتهای پخت اضافه کنید و فقط روی حرارت گرم کنید.