طرز تهیه سوسیس رژیمی سالم و خوشمزه - وبلاگ طفره

به گزارش وبلاگ طفره، سوسیس یک غذای حاضری و یک طعم دهنده عالی برای انواع ساندویچ، پیتزا، پاستا و غذا های دیگر است، ولی از آنجا که کالری بالایی دارد شاید همه نتوانند از آن استفاده نمایند. ما در این مقاله دستور تهیه انواع سوسیس رژیمی خانگی را به شما آموزش می دهیم تا بتوانید از خوردن یک سوسیس رژیمی سالم و خانگی لذت ببرید.

یکی از برترین گوشت ها برای تهیه سوسیس رژیمی، استفاده از گوشت سینه مرغ است، ترکیب سینه مرغ و سبزیجات برای تهیه سوسیس رژیمی خانگی طعم بسیار خوشایندی دارد.

در صورتی که می خواهید بافت سوسیس آبدارتر باشد، می توانید از ترکیب گوشت ران مرغ و سینه مرغ برای تهیه سوسیس بهره ببرید.

در ترکیب سوسیس رژیمی می توانید از گل کلم، فلفل، تره فرنگی، سیر و پیاز بهره ببرید. برای تهیه سوسیس رژیمی رنگی برترین روش استفاده از لبو است.

در تمام دستور تهیه های زیر از تخم مرغ استفاده شده است در صورتی که به تخم مرغ حساسیت دارید می توانید به میزان تخم مرغ از پوره کلم یا لبو یا آب مرغ بهره ببرید. البته اضافه کردن تخم مرغ به ترکیب سوسیس باعث می گردد که طعم بهتری پیدا کنند و شکلشان را بهتر حفظ کنند.

برای تست بافت سوسیس بعد از آماده شدن خمیر میزانی از آن را به شکل کتلت در تابه نچسب با میزان خیلی کم روغن یا بدون روغن بپزید، در صورتی که بافت خشکی داشت می توانید میزانی آب مرغ یا پوره سبزیجات به ترکیب خمیر سوسیس اضافه نمایید.

سوسیس رژیمی با گل کلم

مواد لازم

طرز تهیه

گوشت مرغ را بشویید و پوستش را جدا کنید و سپس با کاغذ حوله ای کاملا خشک کنید و به قطعات 1 - 2 سانتی خرد نمایید. گل کلم را در غذاساز خرد کنید. پیاز و گل کلم را به همراه روغن زیتون روی حرارت تفت دهید تا شفاف شوند. در صورت تمایل میتوانید گل کلم را جداگانه بخار پز و سپس پوره کنید و پیاز را به تنهایی تفت دهید.

گوشت و سبزیجات را در غذاساز بریزد. تخم مرغ را اضافه نموده، نمک، فلفل و سایر مواد را به غذاساز بیفزایید و ترکیب کنید. برای فرم دادن سوسیس خانگی از پلاستیک های مخصوص تهیه سوسیس بهره ببرید و به میزان دلخواهتان از خمیر آماده شده داخل پلاستیک ها بریزید و دو طرف پلاستیک را بپیچانید و با نخ ببندید.

سوسیس ها را داخل قابلمه ای با آب در حال جوش بیندازید بسته به ضخامت سوسیس هایتان آن ها را بجوشانید. سوسیس باریک 15 دقیقه، سوسیس میانه 20 - 25 دقیقه، سوسیس ضخیم 45 - 50 دقیقه.

سوسیس ها را آبکش نموده و صبر کنید خنک گردد و سپس پلاستیک های دور سوسیس ها را باز کنید.

سوسیس رژیمی با پیاز و تره فرنگی

مواد لازم

طرز تهیه

روغن زیتون را در تابه بریزید و تخم شنبلیله را اضافه کنید و تفت دهید. پیاز و تره فرنگی خرد شده را اضافه نموده تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. سایر مراحل را مانند دستور قبل انجام دهید.

سوسیس رژیمی با لبو

مواد لازم

طرز تهیه

لبو ها را بجوشانید تا نرم گردد سپس کناری بگذارید تا کاملا خنک شوند. لبو را پوست گرفته تکه کنید و به همراه سیر و گوشت مرغ چرخ نمایید. سایر مراحل را مانند دستور اول انجام دهید. رنگ زیبای قرمز رنگ لبو ها بعد از پخت حالت صورتی کمرنگ پیدا می کنند و از نظر ظاهری تفاوت زیادی با سایر سوسیس ها نخواهد داشت.

سوسیس رژیمی با فلفل دلمه

مواد لازم

گوشت مرغ را به همراه نمک به مدت 1 ساعت در شیر بخوابانید تا آبدار گردد. گوشت را چند بار چرخ کنید تا به چسبندگی دلخواهتان برشد سپس تخم مرغ را به آ اضافه کنید. سبزی های تازه را کاملا ریز خرد کنید و به گوشت اضافه نمایید. پیاز را با غذاساز خرد کنید و به گوشت اضافه نمایید و در میزان های دلخواه در پلاستیک بپیچید و در آب جوش بیندازید تا بپزد.

منبع: بیتوته